北海道の6〜8月はウニ解禁の時期。

北海道の中でも礼文島のウニは

最高品の昆布をエサとして食べているため

絶品だと市場の方から聞きました。

たまたま見つけたお値打ち品の

礼文島ウニを持ち帰りウニパーティー。

大きくて甘く、

関東ではなかなか会えない味🥲

お値打ちの毛蟹も持ち帰り

初めてのウニと蟹のマリアージュ。

香りが強いけど、大好きなユリを飾って。

最近食べすぎて胃が北海道サイズに（笑）

ウニと言えば三浦半島にもいます。

三浦半島はウニが大量発生し

磯焼けの原因となっていて、

廃棄キャベツをエサに養殖し

美味しくなったウニを店に出荷するという

サステナブルな取り組みが行われています。